致全区食品销售者的一封信

近期北京连续暴雨，强降雨后，伴随夏季高温高湿天气，极易引发食源性疾病，为进一步降低食品安全风险，保障人民群众身体健康和生命安全，昌平区市场监督管理局提示全区食品销售者：

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加强食品安全自查。食品销售者应重点检查预包装食品是否包装破损、散装食品是否腐败变质、冷藏冷冻食品是否脱冷销售、短保质期食品是否过期等情况，发现存在安全风险的食品及时下架、清理、销毁；针对过水、涉水区域食品，应防范因水淹浸泡等原因导致的腐败变质、污秽不洁、包装破损等不符合食品安全要求的食品流入市场。

强化环境卫生整治。食品销售者应对经营场所、库房（含外设库房）环境进行彻底清洁打扫，尤其是过水、涉水区域食品销售企业，积水进入经营场所、库房（含外设库房）后，应先清淤后消毒，消除卫生死角，特别是墙面地面缝隙等易滋生细菌的地方，加强通风，必要时开展消毒杀虫灭鼠等工作，防蝇防鼠设施务必配备齐全。非食品生产经营者从事冷藏冷冻食品贮存业务的，也应按照以上要求进行清洁消杀。

严格落实主体责任。食品销售者应建立健全食品安全管理制度和食品安全责任体系，落实日管控、周排查、月调度工作机制，配备食品安全总监和食品安全员，落实进货查验、索证索票制度，确保食品来源安全可靠可追溯，不购进被洪水浸泡、污染、过期和来源不明、标签标识不清的食品，及死因不明、来源不明的畜禽类食品和水产品。

请广大食品销售者严格按照提示要求，规范经营行为，不购进、不销售不符合食品安全标准的食品，守护辖区食品安全。昌平区市场监督管理局将开展强降雨天气后重点食品品种、重点经营场所的监督检查，从严从重打击销售受污染、假冒伪劣食品等违法行为。

供稿单位：食品流通科

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